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想做一碗好卤【补充胶原蛋白的卤凤爪】收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸡爪 500g
- 大葱 15g
- 姜 8g
- 大料 2颗
- 花椒 5g
- 香叶 2片
- 冰糖 10颗
- 李锦记卤水 200ml
- 宽牌酱油 2勺
- 淘大黄豆酱油 1勺
- 上海黄酒 1勺
想做一碗好卤【补充胶原蛋白的卤凤爪】的做法步骤
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步骤 1：
凤爪洗干净剪去指甲，放清水沒过凤爪，加去过皮切成厚片的姜；点火开煮，等水开后用漏勺撇去杂质和血沫，煮上2-3分钟就可；将煮好的鸡爪用清水洗净，洗去油脂。
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步骤 2：
把干状调料装进料包里，待会儿卤凤爪的时候，花椒不会到处跑，汤不会乱。
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步骤 3：
把液体调料倒在一个碗里备用。
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步骤 4：
把李锦记卤水和步骤1、2、3一起放入钢笼盆里加水400ml清水，打开电磁炉烧开后转煲汤功能30分钟。
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步骤 5：
卤的过程中满室飘香，卤好配一杯啤酒即可开吃，实在是太美味了。
小贴士
1勺约10ml
