凉拌猪腰的做法步骤

• 步骤 1：

  猪腰事先洗净，剥去外皮白色薄膜，从侧边切开，去除猪腰内部白色物质，改刀切花刀备用。

• 步骤 2：

  大葱切丝、红辣椒切丝、干红辣椒切小段。

• 步骤 3：

  煮一锅开水，下猪腰花烫至熟，下猪腰后加入适量高梁酒同煮。

• 步骤 4：

  煮至猪腰花蜷缩，颜色变为熟色后立即捞出。

• 步骤 5：

  煮猪腰时把事先炸好的红葱头香油和芝麻香油混合，一起入微波炉中加热至高温，戴高温手套小心取出。

• 步骤 6：

  猪腰花中加入葱丝、红辣椒和干红辣椒，把香油倒入，迅速拌匀。

• 步骤 7：

  继续加入适量蒸鱼豉油拌匀，凉拌猪腰完成。