#九阳烘焙剧场#肉松奶油卷的做法步骤

• 步骤 1：

  除盐和色拉油外（这个是后盐、后油法）把材料倒入面包机桶内，我是懒得拿手揉，直接面包机揉面（材料是6份的，不过我做的是12份）

• 步骤 2：

  面团揉好后取出进行轻摔，如此反复摔打，直至面团表面略光滑，能拉出稍厚的薄膜，重新放入面包机桶内，加入盐和色拉油继续揉面

• 步骤 3：

  盐和油被吸收后，取出面团放在案板上，继续摔打，面团逐渐产生筋性，此时要加大力度和速度，继续摔打，直至面团可拉出透明不破裂的薄膜（自己在家，无人拍照，薄膜步骤只好省略了）

• 步骤 4：

  取一干净的盆，盆底涂上油，放入面团，保鲜膜进行发酵，发酵至2-2.5倍就可以了，用手指蘸干面粉插入面团内，孔洞不立即回缩就是基本发酵面团（着急做就没有拍照哦，不好意思了，呵呵）

• 步骤 5：

  发酵好的面团分割成12份，盖上保鲜膜松弛10分钟

• 步骤 6：

  取一张面团擀成圆饼形，将面皮从上向中间对折，再由下向中间对折

• 步骤 7：

  所有面团折好后盖上保鲜膜再进行松弛5分钟

• 步骤 8：

  用手将面团的一头搓细，搓好的面团再盖上保鲜膜松弛5分钟，

• 步骤 9：

  用擀面杖擀薄，擀成20CM长就可以了

• 步骤 10：

  我加入了自做的肉松（也可以不加，采用个人喜好），面皮从上向下卷起

• 步骤 11：

  卷好后的是这样，尖角要放在最底部哦

• 步骤 12：

  面团放在烤盘中，盖上保鲜膜进行最后的发酵，直至原来的2倍大就可以了

• 步骤 13：

  发酵好的面团取出，表面刷上蛋液。烤箱预热180℃，中层烤20分钟（每个烤箱的温度不同，根据自己的烤箱温度来定，这个仅做参考）