椰风小蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋白、蛋清分离，葡萄干和椰子粉混在一起。准备好所有用料，以防手忙脚乱。

• 步骤 2：

  蛋黄加糖，手动打蛋器打匀至有细腻泡沫。加入牛奶，搅匀。再倒入低筋粉和泡打粉，由下而上切拌。

• 步骤 3：

  蛋白分三次加糖打发，先入三分之一到蛋糕糊中，轻轻切拌匀，再把蛋糕糊倒回剩下的蛋白膏，轻轻切拌匀，这个过程要慢慢来，不着急，直到糊里没有结块，非常均匀。

• 步骤 4：

  烤箱170度预热，蛋糕糊倒入模具中。十分钟后送去烤箱吧！烤20分钟，最后一分钟转230度上火，产生焦焦的表面。

• 步骤 5：

  可爱的椰风小蛋糕，美丽的自然开裂。

• 步骤 6：

  里面的组织很松，泡打粉的作用！水分多，不怕干。