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西谷米鲜露蒸石斑(豆油伯红麴酱油)收藏
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所需食材
- 石斑鱼 (每尾大约1kg)2尾
- 西谷米 2茶匙
- 葱 2支
- 姜 1块
- 鸡蛋豆腐 2盒
- 冬粉 4扎
- 豆油伯红麴酱油 1/2cup
- 辣椒 1条
- 香菜 4株
- 绍兴酒 1茶匙
- 砂糖 2茶匙
西谷米鲜露蒸石斑(豆油伯红麴酱油)的做法步骤
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步骤 1：
石斑鱼将两侧的肉取下切为厚片状备用。
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步骤 2：
鸡蛋豆腐切为厚片备用，冬粉泡冷水至软化备用。
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步骤 3：
西谷米主透之后泡冷水备用。
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步骤 4：
葱、姜、辣椒切为细丝加入香菜泡水备用。
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步骤 5：
取一小碟放入冬粉，豆腐以及石斑鱼肉，淋上些许绍兴酒，大火蒸12分钟后取出加入煮好的西谷米。
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步骤 6：
将豆油伯红麴酱油加入砂糖调和成酱汁淋在蒸好的鱼肉上即可。
小贴士
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