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步骤 1:
主料:小麦面粉200g 猪肉150g 辅料:油适量 盐适量 细香葱适量 姜适量 蚝油适量 胡椒粉适量 芝麻油适量 开水适量 生抽适量 生粉适量 步骤 1.称好面粉,加入少许盐。 2.边加入开水边用筷子搅,直到面粉全部成小颗粒状。 3.手上沾些冷水把面和成光滑的面团,然后盖上保鲜膜让面团松驰20分钟左右。 4.把猪肉绞碎,加入葱花和姜末。再加入适量蚝油、芝麻油、生抽、胡椒粉和生粉搅匀备用。 5. 把醒好的面团再次揉匀,用擀面杖摊成长方型的薄皮,用刀划成宽约6CM的长条。 6.在长条上铺上肉馅,边缘留少许空位。 7.从一端卷起,卷好后两头捏紧。 8.再竖起用手压成饼状。 9.不粘锅烧热,放少许油,把饼下锅小火煎,煎的时候可以拿起锅的把手晃动,让饼受热和上色均匀。 10.一面煎至金黄后煎另外一面,把饼两面煎至金黄即可。