老爸上菜，红烧武昌鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  武昌鱼，洗净，去内脏，用刀在鱼面上切好口子，方便入味。

• 步骤 2：

  葱姜蒜，切好，干辣椒切好。

• 步骤 3：

  锅中放油，油热时放入鱼，慢慢晃动锅，等鱼能晃的动时再翻一面，继续煎

• 步骤 4：

  煎好的鱼捞出沥油，锅中放入适量油，加入葱姜蒜，辣椒爆香，加入鱼，放入料酒，酱油，盐，倒入开水。

• 步骤 5：

  开大火收汁，放入味精，待汤不太多后装盘，撒上葱丝。