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步骤 1:
将面条放入沸水锅中煮至八成熟时捞出,用香油边拌边抖撒抖凉。
步骤 2:
将香油、麻酱、盐、鸡粉、生抽、韭菜花和水一起调成麻酱汁。黄瓜去皮切丁,小红椒切碎。
步骤 3:
锅中放水煮沸,放入用香油拌凉的面烫一下迅速捞出,放上黄瓜丁、淋上麻酱汁,放上小红椒碎即可。
正宗的热干面是不放黄瓜丁的,而是放腌制的辣萝卜丁,因我家口味比较清淡,所以改用黄瓜丁,也超好吃。
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