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懒人酿豆腐收藏
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切墩(初级)
所需食材
- 五花肉 适量
- 胡萝卜 适量
- 干香菇 适量
- 虾仁 适量
- 老豆腐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 酒 适量
- 鸡精 适量
- 蚝油 适量
- 糖 适量
懒人酿豆腐的做法步骤
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步骤 1：
干香菇泡发切丁，五花肉剁碎，胡萝卜刨丝（经验觉得切丁不易熟，太硬，切丝更融合），虾仁切丁，老豆腐洗净用盐水泡十分钟后沥干，用小勺在豆腐中间挖个坑。哈哈。
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步骤 2：
将胡萝卜丝，虾仁丁，香菇丁，肉馅一起搅拌，加点油润滑，加入盐，鸡精，酒，生抽，老抽腌制十分钟备用。
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步骤 3：
把腌制好的馅料用小勺塞进豆腐坑里，填满压实。
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步骤 4：
热油，将有馅料的那面朝下放入锅里煎，转小火煎油不会乱溅，所有的面待每块豆腐都煎至金黄，装盘。
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步骤 5：
蚝油加糖加水淀粉烧热，淋在豆腐上即可。
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步骤 6：
再来张成品照。
小贴士
煎豆腐时要先煎塞入馅料那面，小火煎一不能溅油二能让馅料熟透。还有另一种方法:不煎太久，最后调汁时一起下锅煮沸装盘也行。食材按豆腐的量准备，若多了有剩下打个蛋可成煎肉饼也不错。
我就喜欢看着食材临场发挥，创意无限才有乐趣。一直喜欢豆腐的种种吃法，肉食者的我会想尽办法在素食材里添加荤腥，所以就有了这道菜的诞生。
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