红豆双皮奶的做法步骤

• 步骤 1：

  全脂牛奶煮开，倒入小碗，放凉出奶皮待用

• 步骤 2：

  取鸡蛋清两个，毫无人道的打，打的有细密的泡沫为止。一定要打匀才没有硬块口感才顺滑

• 步骤 3：

  把奶皮从碗边破一个小口，将牛奶倒出，注意碗底要留一点奶、否则以后奶皮浮不起来，倒出的牛奶里放糖，充分融化，再倒入蛋清液，搅拌均匀，多多搅拌。

• 步骤 4：

  从刚才破奶皮的口将蛋奶糖混合液慢慢倒回碗里，一定要慢，奶皮会重新浮起

• 步骤 5：

  盖上保鲜膜，上火蒸，水开后15分钟即可。

• 步骤 6：

  出锅后自然放凉，放入冰箱冰镇一个小时，喜欢吃热的可以忽略冰箱，放上清水红豆，不建议用豆沙，粒状的水煮红豆口感最佳。