教你怎样轻松方便腌制咸肉的做法步骤

• 步骤 1：

  准备带皮五花肉，食盐，花椒

• 步骤 2：

  无水无油锅一个，上灶点火，在锅中倒入食盐，炒热后放入花椒，继续翻炒，炒出香味后关火，稍微放凉，炒的时候放花椒是为了增长，不要放太多，不然成品会麻口

• 步骤 3：

  将肉切大块条状，将热盐摸在肉上，不停用手搓揉，将盐分搓进肉里。将所有肉都用盐搓揉后取一干净大缸，整齐码放，将剩余盐撒在码放好的肉块表面，上面用重物压实，这样肉会被压出血水。放置在阴凉的地方

• 步骤 4：

  第二天将血水倒掉，並抹上盐。继续重物压实

• 步骤 5：

  每天检查血水，倒掉。第五天，第十天重复擦盐动作。一般15到20天即可。腌制好的肉挂在室外通风阴凉处即可