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低脂红枣蛋糕收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 低筋面粉 90g
- 红糖 50g
- 鸡蛋 1个
- 干红枣 135g
- 水 135g
- 黄油 30g
- 泡打粉 3g
- 小苏打 2.5ml
低脂红枣蛋糕的做法步骤
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步骤 1：
干红枣去核，用刀切细。
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步骤 2：
切细后的红枣放入小锅，加入水，煮至水开。
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步骤 3：
煮开以后，加入小苏打搅拌，再放入黄油，搅拌直至溶化，最后放入红糖，搅拌至红糖溶化。
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步骤 4：
将低筋面粉和泡打粉混合过筛后，把第三步的混合物倒入面粉里。倒入打散的鸡蛋，并用刮刀翻拌搅匀。
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步骤 5：
伴到面粉完全湿润后即停止翻拌。把拌好的面糊倒入模具，七分满，把模具放入预热好的烤箱。180度，20分钟。
小贴士
1 配方中的红枣重量是去核前的重量。 2 没有黄油可以加入玉米油或者葵花籽油代替哦~ 3 切细的红枣加水煮的时候，红枣吸收后会显得浓稠，这个状态是正常的，不要再加水进去，否则蛋糕会因为水份过多而变得湿润。 4 蛋糕直接吃就很可口了，也可以配上蜂蜜或者焦糖酱食用。
