冰爽冷面 by 葡萄微酸 - 菜谱

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浏览 95326 收藏 163 时间 10-30分钟切墩(初级)

步骤 1：

首先把市场上买回来的冷面用冷水浸泡二小时左右，将打结的冷面用手撮开，保证冷面全部泡开。
步骤 2：

调汁：烧一壶开水，放冷，做原汁。
步骤 3：

将黄瓜切丝、香菜切段、姜切片、西红柿切片、将这些辅料放入冷好的汁中，加入盐、糖、味精、生抽、米醋适量。
步骤 4：

铁锅中烧开水，将用冷水充分浸泡过的冷面放到开水中煮一下，这个过程要注意根据冷面浸泡的时间来掌握水煮的时间，如果冷面泡的时间长，在水中氽一下即捞出，如果浸泡时间短，则可多煮一会。冷面从热水中捞出后要马上投到冷水中过一下水。
步骤 5：

将用冷水过了一下的冷面分开装入碗中，加入事先准备好的冷面汁。将鸡蛋一切为半，买的辣白菜一起放到冷面中。
步骤 6：

开吃。