在玩烘焙8年后的今年
买了最多的美食书籍
有菜谱、甜品书、营养学以及美食随笔、美食探秘
每天泡脚或者睡前翻上几页
便能安然入睡
喜欢反复看里面作者精心拍摄的图片
一直不是特别爱蛋糕
但是打算以后做一些给依依
现在做的最多的依旧是面包
只是每次会选择个以前没有尝试过的品种
这个土豆沙拉泥面包卷
因为加了黄金芝士粉
成品很漂亮
很像蛋糕吧~~
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【黄金芝士面包卷】——自制面包房也买不到的好吃面包收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 金像面包粉 160克
- 黄金芝士粉 8克
- 盐 2.5克
- 奶粉 8克
- 水 100克
- 表面装饰：蛋液、白芝麻 适量
- 沥干的罐装玉米粒 适量
- 沙拉酱 适量
- 胡椒粉 适量
- 低筋面粉 32克
- 细砂糖 32克
- 即发干酵母 2克
- 蛋 20克
- 黄油 16克
- 土豆沙拉馅：土豆泥 200克
- 火腿粒 适量
- 盐 适量
【黄金芝士面包卷】——自制面包房也买不到的好吃面包的做法步骤
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步骤 1：
将除黄油以外的所有面团原料放在一起，揉至面筋扩展，表面光滑。
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步骤 2：
加入黄油揉至扩展阶段后，放温暖处进行基础发酵。
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步骤 3：
基础发酵结束，将面团取出，排气后滚圆，松弛15分钟。松弛后的面团擀成跟烤盘大小差不多的长方形，放在烤盘上，用叉子叉数个小洞后，放温暖湿润处进行最后发酵。
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步骤 4：
最后发酵结束，表面刷蛋液，洒适量白芝麻。
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步骤 5：
入预热180℃的烤箱，中层，上下火，10分钟。
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步骤 6：
将土豆沙拉泥拌好。
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步骤 7：
出炉后放凉或微温时，将面包反面向上放置，起头处隔1.5—2cm左右划2刀，不划穿，然后将馅料抹到面包上，后半部分越抹越薄，结尾处轻轻沾一点就可以了。
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步骤 8：
将面包卷成卷，用烘焙纸包好后静置10分钟左右定型后即可切件食用。
