轻乳酪蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  6块三角奶酪隔水加热融化

• 步骤 2：

  在奶酪里加30克黄油和60毫升牛奶一起融化，搅匀。

• 步骤 3：

  加3个蛋黄和糖，糖的份量根据自己喜好。

• 步骤 4：

  筛入10克玉米淀粉和20克低筋面粉拌匀。

• 步骤 5：

  3个蛋清加1克盐打发。

• 步骤 6：

  起泡后加糖继续打发。

• 步骤 7：

  打到容器成90度，蛋清不流下来就成功。

• 步骤 8：

  将蛋糊倒入涂上黄油的容器里，放在盛水的烤盘上，放进预热过的烤箱里，先下火烘烤，因为烤箱小，上火开了上面糊了中间还没熟。

• 步骤 9：

  这样虽然慢点，但效果会好很多。