海带手擀面的做法步骤

• 步骤 1：

  将海带洗净，先用水煮烂，切碎入料理杯加一小汤勺水，打成糊，打时用手遮下杯口，否则在搅时海带会跑出来。

• 步骤 2：

  打好的海带糊，加入面粉，先用筷子搅，成雪花状，再用手揉成团。

• 步骤 3：

  在揉面的过程要是出现没打碎的海带块，把其捡出来，不捡也可以，但擀面时会有些影响。

• 步骤 4：

  揉好的面团，盖好，醒15-20分钟。

• 步骤 5：

  把虾腿和须剪掉，这样煮时不会掉汤里。

• 步骤 6：

  老汤入锅调味，把虾和菜入过煮熟，盛出待用。

• 步骤 7：

  把面团擀成厚约0.3mm的面片。

• 步骤 8：

  平铺好面片，撒上干面粉。

• 步骤 9：

  折一下再撒面粉。

• 步骤 10：

  最后折好是这样的，反复折，每折一层都要撒面粉，要不切时会粘，不容易散开。

• 步骤 11：

  切好了，粗细随自己喜欢，要喜欢粗的面条，面片要擀厚些。

• 步骤 12：

  把切好的面条再撒些面粉，再用手轻抖把面条散开。

• 步骤 13：

  锅加水烧开，下入面条煮熟。

• 步骤 14：

  煮好的面条捞出，略控下水，无需过凉水，直接放入之前调好的汤内。

• 步骤 15：

  把虾和菜摆好，我加了些肉，可以开吃啦，因为汤是提前煮好晾凉了，加入热面条，正好互不，凉热刚刚好。