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家常红烧排骨收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 排骨 5斤
- 生姜 一块
- 葱 两三段
- 生抽 两勺
- 老抽 三四勺
- 八角 三四个
- 桂皮 一两块
- 草果 一个
- 盐 10g
- 大蒜 两头
- 五香粉 十克
- 冰糖 两三颗
- 花椒 一把
- 干辣椒 一把
家常红烧排骨的做法步骤
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步骤 1：
先处理好排骨，放开水锅里冒一下，冲洗干净，沥干水份，准备好生姜大料！
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步骤 2：
锅里倒入油，看排骨多少适量到，葱段，老抽，大蒜，冰糖先不放，放入其他所有材料，在锅里爆香，让后放入排骨翻炒，排骨炒出水，放入老抽，继续翻炒，全部上色以后加入冷水莫过排骨，放入大葱段，放入五香粉，冰糖，大火烧开，生抽小火慢炖！
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步骤 3：
筷子可以穿透排骨的时候，放入十克左右的盐，汤的味道不要太重，太重了出锅就咸了！根据各人口味，喜欢重了可以再加一两克，再炖十几分钟，转大火收汁！出锅的时候放点大蒜，根据个人口味，可放可不放！收好汁放入少于味精鸡精！
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步骤 4：
撒上蒜苗末就可以出锅了！
