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步骤 1:
韭菜洗净,控干,这个步骤很重要,省得包出来的盒子出水哦!
步骤 2:
鸡蛋打散后,点火,热锅,将鸡蛋滑散,注意尽量块小一点哈!然后借着这个油把虾皮煸炒一会,再然后倒入肉馅,滑散 ,需要注意的是,一直要保持小火,慢慢煸熟。
步骤 3:
开始调味,将少许盐,花椒粉,海鲜酱油倒入炒好的蛋肉馅,尽量放足,确保放入韭菜后不再加盐,免得韭菜出水。然后就放置着,晾凉。
步骤 4:
此刻韭菜控水,肉蛋馅晾凉。开始和面,面粉加入温水和成面团,加盖醒面。
步骤 5:
韭菜晾干后,切成细末
步骤 6:
将切好的韭菜拌入肉蛋馅,搅匀。然后最后一次调味,加入少量油,鸡精和蚝油,这两样都是提鲜的,很有用哦!
步骤 7:
醒好的面,做成面剂子。
步骤 8:
擀成大圆片。
步骤 9:
开始包吧!韭菜盒子,要多放点馅哈!咬起来才香啊!
步骤 10:
包好是这样子滴,捏点花边,美美地,胖胖的吧?样子蛮诱人哒!
步骤 11:
平锅加油,开始烙!话说家里也有电饼铛,但还是喜欢这个妈妈的老办法,平锅烙饼,火候可以自己随意调节哈!饼烙至两面金黄!
步骤 12:
一边烙,一边就守在锅边吃一个,带着热气,鲜鲜的咬一口,美味啊!小时候也总是这样,知道老妈烙韭菜盒子,就早早拿个碟子坐旁边等着,第一个当然是最香的!
步骤 13:
晚餐完毕,红枣粥,三鲜韭菜盒子配一碟米醋,一碟红油花生米,那味道,就是你能想到的最鲜美的味道啦!
这个韭菜盒子最重要的是鲜,所以除了以上我写的几样调料,就尽可能不放别的了哈!