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红烧鱼块收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 草鱼中段 一段
- 老抽 1锅铲
- 冰糖 4汤匙
- 盐 2茶匙
- 干红辣椒 2个
- 草果 1个
- 藿香 适量
- 葱 适量
- 姜 5片左右
- 油 适量
- 黄酒 50-100毫升
- 生粉 适量
红烧鱼块的做法步骤
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步骤 1：
姜切丝、葱切段。一碗水里加入老抽，姜丝，草果，黄酒混匀。鱼中段洗净去掉肚里黑膜切成麻将块大小，撒上生粉加点水嚷鱼块均匀活上。
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步骤 2：
开火、干锅下葱姜煸出香味。
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步骤 3：
倒油、下鱼块，翻颠煎一会儿。
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步骤 4：
倒入调好的汤然后加盖，大火煮开转中火。
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步骤 5：
开盖加入冰糖，加盖继续煮。
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步骤 6：
在煮的过程中不时的开盖翻两下。
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步骤 7：
煮到水很少时开盖，翻炒两下收汁。
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步骤 8：
成品出锅。
小贴士
调料的量可以根据个人口味调整，不需要完全一致。
