鱼香猪肝的做法步骤

• 步骤 1：

  猪肝加料酒盐生抽水淀粉拌匀腌制十分钟入味，水淀粉可以多用点

• 步骤 2：

  葱姜蒜泡姜泡辣椒香菜备用

• 步骤 3：

  水淀粉加糖醋生抽（按1:2:2的比例）做成芡汁备用

• 步骤 4：

  起热油锅将切好的莴苣尖胡萝卜炒至断生，莴苣尖入盘铺底，胡萝卜备用。另起锅烧开水，水开后放入码好味的猪肝，立即关火，猪肝捞出沥干水备用。

• 步骤 5：

  热油锅放入蒜花椒小火煸香，按顺序放入泡辣椒泡姜葱，放一样煸炒出香味再入下一样，放入胡萝卜翻炒后将锅里的菜推到锅的一边，油温升高后放入猪肝，快速翻炒后淋入芡汁香油炒匀

• 步骤 6：

  加入香菜，出锅