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家常版爆炒白菜丝收藏
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时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 肉 一块
- 白菜 半颗
- 葱蒜 适量
- 干辣椒 两个
- 郫县豆瓣 一勺
- 盐，海鲜酱油 少许
- 鸡精 一点点
家常版爆炒白菜丝的做法步骤
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步骤 1：
葱蒜都切成末，肉切成丝，辣椒掰成大段。白菜顺纹理切丝。
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步骤 2：
锅热放油，油要比平时做菜稍多放一点。然后下葱蒜，一勺郫县豆瓣，辣椒。大火下去炒香。
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步骤 3：
之后下去肉丝，迅速翻炒，肉丝变白就可以下白菜
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步骤 4：
炒这菜，一直是中大火迅速翻炒，因为白菜爱出水，爆炒就基本不会出什么水分。白菜炒到发软，就可以下调料，鸡精先不要放。然后继续翻炒均匀。出锅前放少许鸡精，翻炒几下就可以出锅啦
小贴士
白菜要顺着它的纹理切丝，忘了具体因为什么了，反正有好处就对了。也不要把鸡精味精之类的东西妖魔化，出锅前少放一点，对我们根本就没有影响。
