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家常酱爆虾收藏
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时间 10分钟左右 配菜(中级)
所需食材
- 基围虾 250g
- 姜 5g
- 蒜头 5g
- 香菜 2条
- 葱 2条
- 料酒 2勺
- 酱油 2勺
- 盐 少量
- 油 10ml
家常酱爆虾的做法步骤
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步骤 1：
基围虾去背线，洗净待用
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步骤 2：
蒜 、生姜 、葱 、香菜切好
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步骤 3：
少量油将虾炒至5成熟，盛出待用
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步骤 4：
锅中油烧热，依次放入生姜、蒜头、虾、料酒、冰糖、酱油，盐，整个过程大火翻炒两分钟
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步骤 5：
关火，放入香菜、葱，用余温翻炒两次即可出锅
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步骤 6：
成品
内陆城市长大的我，小时候最喜欢看港台剧，记忆最深的情节就是“一家人围坐在放满各种海鲜的桌边，互为彼此夹着大虾放在碗里，然后吃饭，聊天”，这种剧情常常让我直流口水。这么多年了，这个镜头还会时不时出现在脑海中，可见童年的记忆多么可怕。 别笑哈，你们要知道，那是90年代，不论地理环境，还是家庭条件，虾在我们那个小镇上就是不存在的物种。 好在，四通八达的今天，只要你想要，地球另一端的食材都能新鲜到你眼前；而我，已生活在沿海城市，想吃虾，去趟菜市，一切就迎刃而解。
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