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芦蒿炒腊肉收藏
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时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 芦蒿 250g
- 腊肉 18g
- 花椒 5g
- 干辣椒 3g
- 姜 2g
- 大蒜 2瓣
芦蒿炒腊肉的做法步骤
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步骤 1：
将腊肉冷水下锅，水开捞起来，切片…
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步骤 2：
将芦蒿择段洗净
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步骤 3：
将干辣椒，花椒，生姜，蒜瓣等佐料和腊肉一起放锅里煸一下，爆香…加芦蒿翻炒，少炒一下，加点水翻炒，就可以关火装盘了～
芦蒿炒腊肉 芦蒿以鲜嫩茎杆供食 用,清香、鲜美，脆嫩爽口，营养丰富。每百克嫩茎含有蛋白质3.6克、灰分1.5克、钙730毫克、10.2毫克、铁2.9毫克、胡萝卜素1.4毫克、维生素C49毫克、天门冬氨酸20.4毫克、谷氨酸34.3毫克、赖氨酸0.97毫克。并含有丰富的微量元素和酸性洗涤纤维等。早在明朝，芦蒿与笋同拌肉食之，最为美味，碧如玉针，嫩不须嚼，良于他方所出。 芦蒿可凉拌或炒食。嫩茎及叶作菜蔬或腌制酱菜。芦蒿抗逆性强，很少发生病虫害，是一种无污染的绿色食品，是冬春中国江南一些市场供应的主要野菜品种之一。
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