芦蒿炒腊肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  芦蒿（黎蒿）买回来，茎叶分开。主要是用茎杆，叶子可以留着凉拌也不错。（叶子开水焯一下再凉拌吃）

• 步骤 2：

  

  腊肉（如果很咸那种，记得冷水泡一下去去盐味）切片备用。

• 步骤 3：

  

  芦蒿洗干净，切好。

• 步骤 4：

  

  红椒切丝，姜蒜备好。

• 步骤 5：

  

  热锅少许油，先炒腊肉。两面翻炒一会，加少许黄酒。

• 步骤 6：

  

  葱姜，红椒丝下锅，一起继续翻炒。

• 步骤 7：

  

  再放芦蒿，翻炒一会。

• 步骤 8：

  

  加适量的水，焖干收汁。（不用加盐，腊肉咸，加水焖煮一会是为了让咸味入菜）

• 步骤 9：

  

  收汁后，可以起锅了。

• 步骤 10：

  

  出锅，装盘。