芦蒿（黎蒿）以鲜嫩茎杆供食 用,清香、鲜美，脆嫩爽口，营养丰富。
芦蒿清香爽口，是一种蔬菜珍品， 为药食同源植物，不仅可做菜，还有较高的药用保健价值，常吃具有降血压、降血脂、缓解心血管疾病的食疗作用，还具有清热解毒，平抑肝火、祛风湿、消炎、镇咳、防癌抗癌等功效。
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芦蒿营养成分丰富，能量低，含有钙、磷、钾、铁、锌、硒等多种矿物质，蛋白质含量高于大多数的新鲜蔬菜，钾的含量是香菇的3倍,适合高血压病人经常食用，富含强抗氧化的黄酮类和硒，具有强的抗氧化能力，是公认的抗癌蔬菜。还具有抗氧化、抗菌、杀虫、抗肿瘤等多方面药理作用。
