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步骤 1:
把鸡蛋,糖,盐,醋一起放到打蛋桶上,打蛋桶要无油无水都知道吧!锅里烧上水
步骤 2:
打蛋器开到最高速,把盆倾斜来打
步骤 3:
打到大泡都差不多消失了,感觉蛋糊有点浓稠了,发白了就转到一档,切记转到一档再打几十秒就行了,打太久了反而会没既么松软。提起蛋头滴落有点痕迹就行了
步骤 4:
筛入低筋粉翻拌,手法都知道了吧!
步骤 5:
模具上薄薄的抹上一层油,至于什么油你喜欢就行,有味的油你接受味道就行,倒入模具,我随便拿了个装菜用的碟子,目测七寸,开水上锅蒸,记得一定是开水
步骤 6:
十五分钟就熟了,先别关水,把盖小心掀开上,保持开火蒸几十秒再关火,这样没有蒸汽水也不回缩
步骤 7:
很软吧?