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麻辣豆腐皮收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 豆腐皮 250g
- 辣椒面 3勺
- 花椒 30g
- 葱花 适量
- 蒜 适量
- 八角 1粒
- 香叶 1片
- 孜然 适量
- 芝麻 适量
- 盐 适量
- 酱油（味极鲜） 两勺
- 醋 一勺
- 糖 少许
麻辣豆腐皮的做法步骤
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步骤 1：
1 豆腐皮切丝，长约6-7cm，太长不方便调匀辣椒油。 切丝后炒水2-3分钟，入冷水浸泡。去豆腥并保持豆腐皮柔软的口感。 2 糖，盐，醋，酱油，温开水适量，调汁。 3 开火加花生油，烧开后放凉。加入八角，香叶小火炒一分钟；加入花椒，待花椒炸糊前捞出所有调料。 4 继续小火，加葱蒜，炒制变黄，捞出 5 小火，加入辣椒面，炒制变糊前，加入调好的糖醋汁。开中火，快速搅动收汁。 6 关火，捞出豆腐丝入锅拌开 7 随意加入孜然，芝麻。开吃！最好伴以冰啤，朋友一二，足球赛一场，cool！
