自制湖南酸菜的做法步骤

• 步骤 1：

  在菜市场买萝卜叶子或者辣菜叶子，一般都是买一捆回来，四五斤左右。用水清洗干净，把水晾干，半天左右就可以处理了。

• 步骤 2：

  将辣菜切成如图大小，放入干净无油的盆里揉，揉一两分钟

• 步骤 3：

  将揉好的辣菜末塞进瓶中，用力压紧，瓶口用塑料袋密封，密封性好的可以不用塑料袋。

• 步骤 4：

  接下来只需等待了，二十几天后，等到辣菜变黄，酸菜就做成了。用猪油炒一下，特别下饭。