杏仁酥皮柠檬派的做法步骤

• 步骤 1：

  先将鸡蛋分离出蛋黄，再取出1/3蛋黄备用、黄油放室温软化备用

• 步骤 2：

  将软化好的黄油加20g糖粉打发至颜色变浅发白

• 步骤 3：

  慢慢加入分离出的1/3个蛋黄打发至完全融合后筛入低筋面粉，再加入杏仁粉混合均匀成面团

• 步骤 4：

  将面团放冰箱冷藏半小时后取出无需再揉捏，在案板上铺一张烘焙纸，擀面杖上裹一张保鲜膜，将派皮擀至比派模大一圈后，拿起烘焙纸将派皮铺进模具后撕去烘焙纸，用手指稍稍将派皮与模具按紧，再用擀面杖擀去多余派皮

• 步骤 5：

  用叉子在派皮上扎上均匀的小孔，烤箱预热180度，中层烤约15-20分钟至表面金黄取出晾凉备用

• 步骤 6：

  将淡奶油、一个鸡蛋和另一个做派皮剩下的鸡蛋、糖粉、柠檬汁和擦碎的柠檬皮一起混合搅拌均匀过筛备用

• 步骤 7：

  将派馅倒进派皮中，烤箱预热160度，烤20-25分钟，至派馅凝固即可～