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家常烧鲫鱼收藏
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时间 30-45分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鲫鱼 一条（8、9两左右）
- 泡椒 切碎大概半碗（吃饭用的小碗）
- 姜 4大片
- 大蒜 一整颗
- 花椒 10颗左右
- 豆瓣酱 一大勺
- 冰糖 少许
- 曲酒 两至三大勺
- 盐 少许
- 葱 4-5根
- 菜油 1碗
- 开水 2碗
- 醋 1小勺
- 芡粉 3小勺
家常烧鲫鱼的做法步骤
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步骤 1：
将买回的鱼洗净，（如果希望更入味可以将鱼拦腰切断）两面抹上些许盐和曲酒。静置，腌制入味、去腥。
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步骤 2：
锅内热油，将切碎的姜、蒜入锅爆香，加入豆瓣酱，翻炒，继续加入切碎的泡椒，继续翻炒。至锅内油变红，香气出，加入冰糖、酱油，翻炒均匀，再加两碗开水。
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步骤 3：
水开，将鱼放入锅内，转小火焖墩15-20分钟，待鱼完全熟透、入味。加入小勺醋。将芡粉兑水加入锅中，将汤汁收匀。关火前加葱。装盘
小贴士
鱼类去腥用曲酒的效果会比料酒好。鱼焖煮的时间要够，且火一定不能大。
很家常的一道菜。这次做的卖相不太好，不过味道是绝对的棒~ 很下饭，且吃完鱼后可以煮上一碗面放进料里，其他啥也不用加（顶多来点酱油或盐），鱼香面就成了~~~ 除此之外，用这鱼作料煮些豆腐吃也是不错的料理哦~
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