老北京韭菜烀饼的做法步骤

• 步骤 1：

  炒鸡蛋，准备馅料

• 步骤 2：

  切韭菜，加盐，鸡粉，香油，和虾皮鸡蛋搅拌均匀备用

• 步骤 3：

  冷水细流和面，程度如图，忌水大，黏糊了饼就不酥脆了

• 步骤 4：

  冷锅摸一点儿油，把面铺在锅里按成饼，上面盖上馅料

• 步骤 5：

  盖上锅盖中火焖四五分钟

• 步骤 6：

  出锅齐活～开吃！饼酥脆料鲜香～