香酥烤鱼排的做法步骤

• 步骤 1：

  罗非鱼（任何没有骨头的鱼都可以用来制作鱼排，如鳕鱼，鲑鱼，龙利鱼等）自然解冻后，用盐，黑胡椒粉，料酒腌制三十分钟。

• 步骤 2：

  用鸡蛋，百里香，葱姜汁搅拌均匀，放入鱼排，充分地裹上蛋液。

• 步骤 3：

  在鱼排表面撒上面包糠，并压实，确保面包糠不会脱落下来。

• 步骤 4：

  最后在锡纸和鱼排上分别淋一些橄榄油（罗非鱼没有油脂，烤前一定要淋另一些橄榄油，以防烤完太干，影响口感），放入烤箱，上下火两百度，烤制二十分钟即可，如果没有烤箱，也可以放入平底锅煎鱼排，不过油要稍微多放一点，因为面包糠十分吸油。