香辣烤鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  主料：罗非鱼1条，约2斤，刺少，先处理干净待用

• 步骤 2：

  

  加料酒、葱姜、少许盐腌制1小时以上

• 步骤 3：

  

  配菜根据自己爱好而定，今天选了圆葱、土豆、金针菇、干豆腐和香菜、切成条型待用.

• 步骤 4：

  

  佐料：火锅底料、葱姜蒜、干辣椒、麻椒、花椒、正好家里有小米椒，没有不放也行。

• 步骤 5：

  

  为了配菜更香，土豆先煎至金黄色

• 步骤 6：

  

  鱼反正面裹上淀粉，下锅煎制表面金黄

• 步骤 7：

  

  煎好的罗非鱼

• 步骤 8：

  

  现将配菜摆在锅底，然后放上煎好的鱼，接下来做顿料

• 步骤 9：

  

  锅里放油，加入火锅底料（约200g）、加上麻椒、花椒、干辣椒，过油炒香。加入圆葱、葱姜蒜，少许糖和盐，加水（800ml）熬制翻腾。

• 步骤 10：

  

  熬制好的顿料淋在鱼上，炖10分种

• 步骤 11：

  

  成品