罗非鱼这样做，味道一点儿也不比烤鱼差呀！的做法步骤

• 步骤 1：

  

  因为今天是一个人吃饭，所以买的小罗非鱼。家里人多的，可以买大的鱼哦。换做其他的淡水鱼类也可以的。 鱼去鳞，洗净，在鱼身两面开花刀。加入适量盐给它们稍作按摩，再加入料酒，生抽，姜片和葱段，腌制半小时。

• 步骤 2：

  

  来准备配料吧。小葱切末。葱白和葱绿分开。姜蒜切末备用。干辣椒剪段，花椒一小撮，备用。

• 步骤 3：

  

  拿出腌制好的鱼，里面的葱段姜片丢弃不要。 起油锅，油烧辣以后下入鱼，中大火炸。

• 步骤 4：

  

  炸到两面金黄，鱼肉熟透，盛出，装盘。

• 步骤 5：

  

  锅里留底油，转小火，下入葱白和姜蒜末炒香，再加入豆瓣酱炒出红油。 注意⚠️，这一步，小火，小火，小火哦！

• 步骤 6：

  

  加入一点点清水稍稍煮一下，再加入生抽，蚝油，少量白糖，一点点鸡精，再加入两勺水淀粉，转大火熬到汤汁粘稠。

• 步骤 7：

  

  把汤汁浇到鱼身上，撒上葱花。

• 步骤 8：

  

  最后一步来啦。平底锅倒入一点点油烧辣，转小火，倒入干辣椒段和花椒粒，炒出微微的焦香味。

• 步骤 9：

  

  把炒好的干辣椒和花椒倒到鱼身上。香喷喷的鱼做好啦。

• 步骤 10：

  

  鱼肉鲜嫩更入味，带着微微的麻辣。试试吧，真的超好吃！