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步骤 1:
1、鱼背划几刀好入味,加油、盐、花椒、蒜头、姜、胡椒粉、生抽腌制半小时以上。
步骤 2:
2、腌制鱼的时间,把配菜洗一下,我准备了豆芽、土豆、豆泡、豆皮、金针菇、炸腐竹。也可以根据自己喜欢的菜进行更改。
步骤 3:
3、把腌制半小时以上的鱼放入烤箱,220度烤半个小时(根据自己烤箱的脾气进行调节)。我家的烤箱只有10L,所以只做了半条鱼。
步骤 4:
4、鱼烤到快好时,起锅热油,放姜、蒜、洋葱爆炒。
步骤 5:
5、姜、蒜、洋葱爆炒几下,加入豆瓣酱跟火锅底料,爆炒。
步骤 6:
6、先加入土豆爆炒至断生,再加入豆芽、豆皮、金针菇炒至断生。
步骤 7:
7、所有食材都炒至断生,加入一点点水,把豆泡、炸腐竹一起放进去,煮软,备用。
步骤 8:
8、把烤好的鱼,拿出来,将刚刚炒好的配菜盛到烤鱼上,继续烤10分钟。
步骤 9:
9、把再次烤好的鱼拿出来,撒上香菜、干辣椒、白芝麻,泼上热油,就可以享用啦。
步骤 10:
10、成品。
步骤 11:
11、家庭版烤鱼成品图。
根据自己烤箱的大小,脾气进行更改。配菜可以自己选择自己喜欢的。味道还是挺不错。
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