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小炒牛肉丝收藏
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时间 10~30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 牛肉 100g
- 芹菜 100g
- 香菇 1个
- 金针菇 50g
- 葱姜蒜 适量
- 白菜 50g
小炒牛肉丝的做法步骤
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步骤 1：
准备材料，牛肉加老抽、料酒、黑胡椒粉、淀粉腌制入味。
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步骤 2：
先大火爆炒牛肉丝半分钟左右快速乘出，注意炒肉不糊锅的小窍门是热锅凉油，这样的话用铁锅也不沾的哟。
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步骤 3：
各式蔬菜和蘑菇丝下锅炒熟。我放了白菜丝所以和肉分开炒的，如果都是快熟的比如青椒芹菜可以和牛肉丝一起炒。
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步骤 4：
菜和菌类都熟了后加入肉丝拌匀，调味即可出锅。
高中上的寄宿制学校，大锅菜没油没味道，就会几个人去私人小铺拼一份小炒，各种菜都加点儿，大火爆炒，每人饭盒来一勺，吃得大家喜笑颜开！
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