苦瓜炒鸡蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  葱姜蒜切好备用（蒜剁成末），苦瓜洗净去籽

• 步骤 2：

  鸡蛋打散，加入少许清水，葱末和蒜苗末，盐搅拌均匀。 （加入清水的蛋液炒出来鸡蛋会很嫩）

• 步骤 3：

  苦瓜切片，热水快速焯一下。这样的苦瓜不会太苦

• 步骤 4：

  锅内加入油，油热加入葱姜蒜爆香，放入鸡蛋，翻炒后盛出。 剩下的油中加入少许花椒爆香，放入苦瓜，炒至八分熟，倒入炒好的鸡蛋，翻炒依个人口味加入调味品。

• 步骤 5：

  苦瓜鸡蛋做好啦