【华夫饼】抹茶、可可你爱哪个？的做法步骤

• 步骤 1：

  50g黄油隔水加热融化或者用微波炉加热1分钟，天气冷的话可以再热1分钟。将2个鸡蛋的蛋清与蛋黄分离，（蛋清留在无油无水的干净的盆里），将2个蛋黄和100g牛奶与融化的黄油搅拌混合均匀。

• 步骤 2：

  筛入75g低筋面粉~

• 步骤 3：

  搅拌均匀成如图的面糊~

• 步骤 4：

  用打蛋器将蛋白打到出现粗泡，加入13g白砂糖，继续打发

• 步骤 5：

  蛋白膏逐渐变得细腻，出现波浪纹，此时再加入14g白砂糖，继续打发，直到提起打蛋器出现大弯钩，此时为湿性发泡。再加入13g白砂糖，继续打发。

• 步骤 6：

  蛋白膏变得细腻有光泽，提起打蛋器有小尖儿~或者插入筷子不倒，即达到我们所需的干性发泡状态了。

• 步骤 7：

  取1/3蛋白膏倒进蛋黄糊中，用切拌的手法混合均匀，再倒回剩余的蛋白膏中。【手法要求：不要画圈，采用和炒菜相似的手法】 .

• 步骤 8：

  将切拌完成的面糊倒入量杯，方便下一步面糊入模

• 步骤 9：

  将量杯中的面糊倒入模具（8分满就可以了），我倒的有点多了。。

• 步骤 10：

  烤箱预热180，烤20分钟左右。20分钟后，将模具倒扣于烤盘中（烤盘铺上油纸），再入烤箱180°C烤5分钟。依据自家烤箱功率不同调整时间哦~华夫饼上色就可以了。取出晾凉后脱模，撒上糖粉巧克力酱就可以美美的享用啦~~

• 步骤 11：

  这个配方可以做2盘此款模具，在烤第一盘的时候，我在剩余材料的一半面糊中加了5g可可粉，拌成巧克力面糊，同样倒入模具。在另外一半面糊中我加了5g抹茶粉，扮成了抹茶面糊。不爱折腾的姐妹就别学我这样了哈~

• 步骤 12：

  倒入模具，同上。进烤箱烤20分钟左右。20分钟后，将模具倒扣于烤盘中（烤盘铺上油纸），再入烤箱180°C烤5分钟。

• 步骤 13：

  成品就是这样啦~

• 步骤 14：

  给他们来个特写

• 步骤 15：

  抹茶哒~