亮晶晶的家常泡芙做法（适合小烤箱12L）的做法步骤

• 步骤 1：

  水，牛奶，盐，糖，黄油通通放进牛奶锅里煮，沸腾后关火筛入低粉烫熟（若气温冷风大就用小火）。用刮刀拌匀，至无生粉，或锅底有点粘了，就关火。（一定要把粉烫熟，不然会塌）把锅移至操作台上稍微冷却到不烫手，温或凉都可以。

• 步骤 2：

  等1冷却时，打俩鸡蛋，筷子搅拌打匀即可。慢慢慢慢慢慢慢慢一点点分次加入1，用刮刀拌匀再加。不要一次性加太多，这样拌出来太软了会变成面饼。挖起面糊，会成V且不往下滴就行了（约1.5个蛋）。切记！！至少得剩一点蛋液不要放进去！剩半个蛋左右！！

• 步骤 3：

  烤箱开箱门，预热180度，十分钟。趁这个时候，烤盘上铺油纸，裱花袋剪个口放入裱花嘴（无要求），面糊装入裱花袋，挤螺旋状一层一层叠上去。（底部得挤个圆形，和曲奇形状差不多）

• 步骤 4：

  挤好后表面刷上刚才剩的蛋液，我没买毛刷用黄油刷所以刷得到处都是哈哈

• 步骤 5：

  入烤箱放下层，180度20-25分钟左右，一定不能打开烤箱门。烤到表面花纹都上色才行，不然里面熟不了。我考的比较久25分钟，可以适当减一些。

• 步骤 6：

  关火后如果上色较深就拿出来，不是很深可以在里面再放置一会儿再开门，用余热闷一会儿。然后拿出来放烤网上冷却。

• 步骤 7：

  从冰箱拿出雀巢淡奶油约50ml，加入细砂糖（植物奶油则不加糖），打发它，打一会儿挖入一勺果酱，再打它~

• 步骤 8：

  打至碗拿起来奶油不往下流即可~

• 步骤 9：

  泡芙冷却得差不多了就可以用裱花袋挤入奶油啦，不要挤过满，小心从表皮溢出来…酸酸甜甜就是我~