椰蓉面包的做法步骤

• 步骤 1：

  中种:高粉500g酵母5g牛奶250ml混合面团冰箱发酵一夜备用。剩余高粉酵母1g，糖40g盐一个鸡蛋，水，奶粉和中种混合面团，加入40g黄油搅拌揉搓出筋膜发酵。

• 步骤 2：

  揉好，发酵两倍，三十分钟左右。

• 步骤 3：

  一个鸡蛋打散放入20g糖20g融化的黄油和椰蓉搅拌备用。

• 步骤 4：

  椰蓉要充分吸收蛋液，如果太稀加椰蓉，椰蓉馅要干一些。

• 步骤 5：

  面团发酵好，分割松弛。

• 步骤 6：

  分成等份若干块。

• 步骤 7：

  放入椰蓉馅

• 步骤 8：

  包紧

• 步骤 9：

  卷紧整形。

• 步骤 10：

  放入烤箱发酵。

• 步骤 11：

  底盘放入开水，20分钟左右，两倍大。

• 步骤 12：

  表面刷蛋液，和剩余的椰蓉馅，160-180度烤三十分钟。（可以烤两盘 ，我为了省时间，一起烤了，太拥挤，图片可忽略 ）

• 步骤 13：

  表面金黄出炉。

• 步骤 14：

  放凉