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冬瓜丸子汤收藏
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时间 30–60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 肉馅（肥瘦相间） 随自己食量
- 冬瓜 适量
- 胡萝卜片 适量
- 鸡蛋 一个
- 葱末 适量
- 姜末 适量
- 料酒 适量
- 生抽酱油 适量
- 淀粉 适量
- 盐 适量
- 香菜 适量
- 香油 适量
冬瓜丸子汤的做法步骤
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步骤 1：
准备好肉馅、冬瓜片、胡萝卜片、香菜
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步骤 2：
开始剁肉馅，把葱姜末放入肉馅里一起剁，会更去腥味。
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步骤 3：
肉馅剁好后加入鸡蛋一个，适量淀粉，适量料酒，适量生抽酱油，适量胡椒粉，用手抓匀。
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步骤 4：
锅中水烧开，开始汆丸子。
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步骤 5：
中火煮七八分钟，等丸子飘上来。
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步骤 6：
丸子飘上来后煮三四分钟加入胡萝卜片。
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步骤 7：
胡萝卜片煮几分钟后放入冬瓜，煮至冬瓜半透明，放入些许盐，点入少许生抽，放入适量白胡椒粉，点入一点香油，关火放入香菜。
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步骤 8：
盛去碗中，开吃吧！
小贴士
绞肉机绞出来的肉馅还是比较大，再用刀剁一剁，剁的同時放入葱姜末一起剁，会更去腥味。冬瓜不要过早放，不然会煮烂。
