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步骤 1:
冬瓜去皮,去瓤后清洗干净,切成薄片。
步骤 2:
把切好的冬瓜片均匀地裹上一层玉米淀粉。
步骤 3:
1个鸡蛋打散,把裹了玉米淀粉的冬瓜片放入鸡蛋液中沾上蛋液。
步骤 4:
锅中倒入适量油,把裹了蛋液的冬瓜片放入锅中,小火煎至两面都成金黄色后取出。
步骤 5:
再来调一碗汤汁,2勺生抽,1勺蚝油,少许盐和适量糖,再加入半碗清水调匀。
步骤 6:
锅中留少许底油,放入蒜末和小米椒,煸炒出香味。
步骤 7:
然后把煎好的冬瓜放入锅中,倒入调好的料汁。
步骤 8:
大火煮开后转中小火都至汤汁收干撒上葱花就可以了。
步骤 9:
冬瓜这样做鲜美入味,比肉还好吃。
玉米淀粉不要沾太多,薄薄的一层即可。冬瓜煎的时候一定要小火慢煎。
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