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杏酱收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 杏肉 600克
- 白糖 300克
杏酱的做法步骤
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步骤 1：
将杏清洗干净，掰开果肉去核；
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步骤 2：
用白糖腌制2-3个小时，浸出果肉的汁水；
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步骤 3：
将果肉和汁水一起倒入锅中，大火煮沸，小火继续煮约15分钟，汁水变多；
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步骤 4：
汁水逐渐变少，不停搅拌果肉，约20分钟至粘稠即可。
小贴士
1、在果肉熬煮的过程中，刚开始汁水逐渐增多，盖上锅盖小火煮即可；
2、约15分钟后，汁水逐渐减少，需不时用木勺搅拌至粘稠；
3、熬好的果酱趁热倒入密封瓶中，倒扣在冰箱放置一夜，擦净瓶口外的果酱，放入冰箱冷藏，可保存1个月。
杏酱绝对是果酱界的小清新：清新的味道、明亮的色泽，无论是鲜活还是熬煮的状态下，你都能体会到它的与众不同。在熬煮之前，有些人或许无法接受它的生涩味道，但是经过煎熬的过程，味道却变得更柔润甘美。熬好的果酱用来做果酱吐司或果饮都很棒！
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