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怪味鸡丝凉面收藏
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时间 30-45分钟 掌勺(高级)
所需食材
- 鸡胸肉 适量
- 鲜面条 适量
- 蚝油 1勺
- 生抽 2勺
- 醋 1勺
- 辣椒油 2勺
- 白糖 1勺
- 芝麻酱 1勺
- 蒜 4瓣
- 姜 2片
- 花椒 约20粒
- 小葱 2棵
怪味鸡丝凉面的做法步骤
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步骤 1：
准备一个大一点的碗，放入一勺芝麻酱，在分次加入温水，加水的同时用筷子顺着一个方向将芝麻酱和温水调匀，调到芝麻酱用勺子舀起来后呈一条直线下落的状态就好。加入两大勺辣椒油，取一半的葱姜蒜切末，放入碗中，再放入1勺蚝油、2勺生抽、1勺糖和一勺醋。
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步骤 2：
把碗中的料拌匀就是怪味料汁。拌匀之后可以尝一下，根据自己的口味酌量加盐。
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步骤 3：
鸡胸肉用流水洗净。锅中倒入清水，放入鸡胸肉、葱、酱、蒜和花椒，大火煮沸后，撇去浮沫，转小火继续煮10分钟，关火后再焖5分钟左右。鸡胸肉捞出后放凉，用手撕成丝。
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步骤 4：
锅中倒入清水，大火煮沸后，放入面条，煮熟后捞出用流水冲凉后沥干，再倒一点色拉油拌匀防止面条粘连。
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步骤 5：
面条盛入碗中，放上鸡丝，再淋上调好的怪味料汁，拌匀就开吃喽
小贴士
1.除了鸡丝可以再放入黄瓜丝和焯过水的黄豆芽，配菜根据自己的喜好来准备就好。
2.这个怪味料汁你可以根据自己的口味来对里面的配料做适量的调整，这里写出配料比例是我家一直习惯的味道，不保证按这个比例调出来的怪味料汁你也会喜欢。
