香草舒芙蕾的做法步骤

• 步骤 1：

  先找出材料，称重备用。

• 步骤 2：

  适量黄油融化后抹在舒芙蕾碗上，再在碗上撒上细砂糖，这样有助于蛋糕的爬升。

• 步骤 3：

  将105g牛奶和20g黄油放在一起，稍微加热，使黄油完全融化。

• 步骤 4：

  放入15g细砂糖，搅拌均匀

• 步骤 5：

  将低筋面粉和香草粉放入牛奶液中，搅拌均匀，再适当加热，使牛奶液稍微变的粘稠。

• 步骤 6：

  蛋黄，蛋清分别打入两个干净盆中，蛋黄稍稍打发一下

• 步骤 7：

  晒入放凉的牛奶面糊然后搅拌均匀

• 步骤 8：

  蛋清中放几滴柠檬汁，分两次放入20g细砂糖，用电动打蛋器打到接近干性发泡。（不要打发过了，不然舒芙蕾就没那么轻盈了，一定是接近干性发泡就OK了）

• 步骤 9：

  取一点打好的蛋清与蛋黄糊混合均匀。再把混合好的蛋黄糊放入蛋清中翻拌均匀。这时候烤箱预热180度。（忘拍照了）

• 步骤 10：

  蛋糕糊分入容器中，达到8分满就可以了，然后放入180度的烤箱中烤焙18分钟。

• 步骤 11：

  烤了10分钟的样子。

• 步骤 12：

  16分钟了。

• 步骤 13：

  出炉，撒上糖粉，舒芙蕾回缩太快，没时间拍全家福了。

• 步骤 14：

  很美吧！

• 步骤 15：

  开始吃了，太好吃了！