蒜香黄金虾的做法步骤

• 步骤 1：

  明虾去头，剥壳（尾巴可以留一小段壳），去掉背上的肠线，开背（开得深点，方便后面塞蒜蓉）

• 步骤 2：

  料酒加蛋清，搅拌均匀，将明虾浸入其中

• 步骤 3：

  半个大蒜切成蒜蓉，锅中倒入少许油，加入生抽，放入蒜蓉煸炒。蒜容易焦，油锅不要太旺。

• 步骤 4：

  将煸炒好的蒜蓉塞入虾背中。这一步需要点耐心，我感觉会有蒜蓉掉出来，不过蒜蓉很容易入味。

• 步骤 5：

  油锅加热后，倒入海鲜酱，待煮热一会后，放入塞好蒜蓉的明虾，翻煎两面至金黄后即可，最后撒上葱花。