裸蛋糕8寸(戚风胚底)的做法步骤

• 步骤 1：

  材料集合

• 步骤 2：

  蛋黄蛋白分离在无水无油盆里

• 步骤 3：

  把30克糖加入蛋黄里面搅拌均匀

• 步骤 4：

  再把玉米油分3次加入蛋黄每次要搅拌均匀

• 步骤 5：

  这是加油搅拌均匀后

• 步骤 6：

  再加入牛奶

• 步骤 7：

  把牛奶搅拌均匀

• 步骤 8：

  面粉泡打粉过筛

• 步骤 9：

  用刮刀慢慢拌匀

• 步骤 10：

  拌至细滑

• 步骤 11：

  蛋白打至鱼眼装加入1/3糖，糖分3次加入，用高速打发，图上是最后一次加糖后

• 步骤 12：

  这样就好啦，把蛋白倒过来也不会倒出来，这时烤箱预热，150度上下火

• 步骤 13：

  取1/3进蛋黄糊里，十字拌匀，再把蛋黄糊倒进蛋白里，十字拌匀

• 步骤 14：

  这是拌好的

• 步骤 15：

  倒进8寸模具，把气泡震出来

• 步骤 16：

  进烤箱中下层烤45分钟，图是烤了25分钟时候照的

• 步骤 17：

  烤好后倒扣在烤网上晾凉，脱模，图是脱模后

• 步骤 18：

  把蛋糕胚分成3片

• 步骤 19：

  开始打发奶油，奶油最好是冷藏过的，加入糖20克，高速打发，图是打好的样子

• 步骤 20：

  OK

• 步骤 21：

  来吃吧