奶油芝士蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  把奶油奶酪和牛奶隔水加热，搅拌至没有颗粒！

• 步骤 2：

  放入黄油，加热融化…

• 步骤 3：

  搅拌至没有油腥，完全融合！

• 步骤 4：

  分三次加入3个蛋黄，搅拌均匀，蛋清留着…

• 步骤 5：

  筛入低筋面粉进去！搅拌均匀无颗粒！搅拌好的蛋黄糊非常细腻…

• 步骤 6：

  剩下的蛋清要打发！

• 步骤 7：

  加入几滴白醋和细砂糖进去，慢慢打发！

• 步骤 8：

  打蛋器先高速然后低速打发，刚开始是出现泡泡，还要接着打！

• 步骤 9：

  慢慢的泡泡就少了，变成白色稠稠的！

• 步骤 10：

  蛋白打发至能拉出弯钩的状态就可以了，把一半倒入蛋黄糊中，搅拌均匀，接着把剩下的都倒入蛋黄糊，从下往上慢慢搅拌均匀！

• 步骤 11：

  把搅拌好的蛋黄糊轻震几下，震出气泡，放入烤箱！下层放70度左右的水7分满，蛋黄糊放中层，180度预热，180度上下火30分钟左右就可以了！如果上色不好再延长几分钟，烤好后再烤箱闷30分钟再取出，以防回缩！

• 步骤 12：

  蛋糕做好了，接下来就要做奶油了 : 把250ml淡奶油放入盆中！我用的是雀巢淡奶油…奶油用前要在冰箱冷藏12小时以上！

• 步骤 13：

  在淡奶油中加入25g细砂糖，滴入几滴柠檬汁或者白醋！

• 步骤 14：

  打发至有明显纹路，倒扣不流动的状态！

• 步骤 15：

  接着就是装饰蛋糕了，把杨桃切片贴在蛋糕外圈，再用巧克力豆，草莓，芒果，橙子进行装饰…

• 步骤 16：

  最后插上生日蜡烛就可以了！自己做蛋糕可以不吝啬，奶油多多的，水果是新鲜的，满满的水果是不是很有食欲呀，吃之前一定要许愿啊！………………