干锅鸭的做法步骤

• 步骤 1：

  在超市买收拾干净的仔水鸭（比较嫩，容易熟），洗干净，沥干水，剁成小块，鸭本身油脂多，不放油，直接放入锅中炒至出油

• 步骤 2：

  放入姜，蒜，八角，香叶，桂皮炒香

• 步骤 3：

  加盐，鸡精，酱油调味

• 步骤 4：

  加入用开水泡好的香菇(香菇用开水让两分钟后，把水倒掉，重新加入开水泡)和香菇水，一小碗水就可以了

• 步骤 5：

  中火焖十五分钟左右即可，加入大葱翻炒一下就可以了