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鸡汁腐竹拌核桃收藏
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时间 30-45分钟 切墩(初级)
所需食材
- 腐竹 适量
- 核桃仁 适量
- 香菜 适量
- 红椒 适量
- 史云生清鸡高汤 2支
- 李锦记秘制红烧汁 适量
- 桂皮 适量
- 草果 适量
- 盐 适量
- 香油 适量
- 白胡椒粉 适量
- 八角 适量
鸡汁腐竹拌核桃的做法步骤
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步骤 1：
买来的腐竹提前一晚冷水泡发；核桃仁洗净后沸水中汆熟，红椒切丝、香菜切段；
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步骤 2：
史云生清鸡高汤2支 李锦记秘制红烧汁 八角几粒 桂皮 草果 盐调成卤汁，锅中煮开后转小火再煮10分钟左右出味；加入泡发好的腐竹一起煮上20分钟左右关火；
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步骤 3：
锅中浸泡至凉后漏勺捞出剪成寸把长；煮好的腐竹、红椒丝、核桃仁、香菜段、麻油、白胡椒粉一起放盆中拌匀，装盘后即可上桌，鲜甜开胃又爽口，开吃！
小贴士
腐竹是中国人很喜爱的一种传统食材，具有浓郁的豆香味，它起源于唐朝，距今已有一千多年的历史。腐竹同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。从营养的角度来说，腐竹也有着别的豆制品无法取代的特殊优点，是一种营养丰富又可以为人体提供均衡能量的优质豆制品。腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用前只需清水浸泡(夏凉冬温)3～5小时即可发开极为方便，可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤素各具风味。
