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步骤 1：
牛肉热水洗净切块
步骤 2：
干竹笋温水泡开，切段备用。
步骤 3：
炒锅加油，姜，辣椒，花椒煸香，再放入牛肉和辣酱翻炒2分钟。换炖锅加八角等香料，再加清水至淹没牛肉。大火烧开转小火，两小时后放入竹笋再烧半小时即可。
步骤 4：
竹笋红烧牛肉出锅~
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